Scones with Raisins & Lemon Zest

Baking, Breakfast, Cook, Recipes

These crumbly scones are easier to make than they look, which means you can get them into the oven and still have plenty of time to enjoy your morning. For the best results, mix the dough with a light touch and bake it as soon as it is shaped. Serve fresh out of the oven, with butter and berry preserves.


Scones with Raisins & Lemon Zest


For the dough:

2 cups (10 oz./315 g.) all-purpose flour

1/4 cup (2 oz./60 g.) granulated sugar

1 Tbs. baking powder

1/2 tsp. salt

2 tsp. grated lemon zest

6 Tbs. (3 oz./90 g.) cold butter, cut into 1/2-inch (12-mm.) pieces

1/2 cup (3 oz./90 g.) raisins or dried currants

3/4 cup (6 fl. oz./180 ml.) heavy cream


For the topping:

1 Tbs. granulated, Demerara, or turbinado sugar

1 tsp. ground cinnamon

2 tsp. whole milk or heavy cream


Preheat the oven to 425 degrees F (220 degrees C). Line a rimless baking sheet with parchment paper.


To mix by hand, in a bowl, stir together the flour, 1/4 cup sugar, baking powder, salt and lemon zest. Using a pastry blender or 2 knives, cut in the butter until it is broken down into unevenly sized pieces, the largest as big as a pea. Stir in the raisins. Pour the cream over the dry ingredients and mix with a silicone spatula just until the dry ingredients are moistened.


To mix by food processor, combine the flour, 1/4 cup sugar, baking powder, salt and lemon zest in a food processor and pulse 2 or 3 times to mix. Add the butter and pulse 7 or 8 times, just until it is broken down into unevenly sized pieces, the largest as big as a pea. Pour in the cream and pulse just until moistened. Scatter the raisins over the dough.


Turn the dough out onto a lightly floured work surface and press gently until the dough clings together in a ball. Pat out into a round about 1/2 inch (12 mm.) thick and 6 1/2 inches (16.5 cm.) in diameter. Cut the round into 6 wedges, or use a 3-inch (7.5-cm.) biscuit cutter to cut out rounds. Place 1 inch (2.3 cm.) apart on the prepared baking sheet.


To make the topping, in a small bowl, stir together the 1 tablespoon sugar and cinnamon. Brush the tops of the scones with the milk and sprinkle evenly with the cinnamon sugar.


Bake the scones until they are golden brown, 13-17 minutes. Transfer to a wire rack. Serve hot, warm or at room temperature. Store in an airtight container at room temperature for up to 2 days. Makes 6 scones.

8 comments about “Scones with Raisins & Lemon Zest

  1. スーパーコピー時計専売店当店は海外安心と信頼のスーパーコピーブライトリング、代引き店です.正規品と同等品質のシャネル コピー代引き,品質が秀逸,値段が激安!ブライトリングコピ

    業界最高峰のブランドコピー 激安、コピーブランド、スーパーコピーブランド(N級品)通販専門店!ブランドコピー,コピーブランド,スーパーコピーブランド,ブランドコピー 激安,偽物ブランド、偽物のバッグ、腕時計、財布など激安で買える!全部のスーパーコピー販売品物のなかで私達のブランド激安が一番有名です
    スーパーコピー時計専売店当店は海外安心と信頼のスーパーコピーブライトリング、代引き店です.正規品と同等品質のシャネル コピー代引き,品質が秀逸,値段が激安!ブライトリングコピー,代引きなどの商品や情報が満載!全商品写真は100%実物撮影です! お客様の満足度は業界No.1です!スーパーコピー時計,時計コピー ,ブランド時計コピー販売(n級品)店舗 ブランド腕時計(ロレックス,ブライトリング,タグホイヤー,オメガ,ガガミラノなど)の最新 情報やイベントを紹介する正規販売店と腕時計コピーの専門サイトです。当店はロレックスやパテックフィリップなどの新品スーパーコピー時計の販売と。

  2. 弊社は海外安心と信頼のプラダ 時計 コピーです。2015 新作が満載!皆様を歓迎して当店をご光臨賜ります。ロレックス時計コピー,パネライ時計コピー,ウブロ時計コピー ,ブライトリング

    弊社は海外安心と信頼のプラダ 時計 コピーです。2015 新作が満載!皆様を歓迎して当店をご光臨賜ります。ロレックス時計コピー,パネライ時計コピー,ウブロ時計コピー ,ブライトリング時計コピー,IWC時計コピー,フランクミュラー時 計コピー,ショパール時計コピー,フェラーリ時計コピー,グラハム 時計コピー,ハリー ウィンストン時計コピー等。サイトは世界一流ブランド コピー 専門店です。ぜひ一度当店の商品をお試しください。驚きと満足を保証致します。ご利用をお待ちしております。

  3. 業界最高峰のブランドコピー 激安、コピーブランド、スーパーコピーブランド(N級品)通販専門店!ブランドコピー,コピーブランド,スーパーコピーブランド,ブランドコピー 激安,偽物ブラン

    エルメス スーパーコピー品激安通販!完璧品質!お客様の満足度は業界No.1です!
    業界最高峰のブランドコピー 激安、コピーブランド、スーパーコピーブランド(N級品)通販専門店!ブランドコピー,コピーブランド,スーパーコピーブランド,ブランドコピー 激安,偽物ブランド、偽物のバッグ、腕時計、財布など激安で買える!全部のスーパーコピー販売品物のなかで私達のブランド激安が一番有名です

  4. ロレックスコピー販売、代引きロレックス時計コピー通販、全て新品、高い品質、激安、送料無料。ロレックス時計コピーなど世界中有名なブランドレプリカを格安で通販しております。N

    日本最高級スーパーコピーブランド時計激安通販専門店,高品質時計コピー,2015最新作、国際ブランド腕時計コピー、業界唯一無二.世界一流の高品質ブランドコピー時計,当店はスーパーコピー時計専門店,販売以下世界一流ブランドコピー時計:ロレックスコピー、ウブロコピー、オメガコピー、シャネルコピー…ンプルに見えて目を奪われてしまう独創的なブルガリのラインアップです。1884年ブルガリの創始者ソティリオ?ブルガリが銀細工師の一族としてイタリ アにオープン。ブルガリ?ブルガリシリーズ。古代ローマの円形競技場をモチーフにした時計「アンフィテアトロ」、若い世代向けの腕時計「ソロテンポ」を発 表。2000年には新会社ダニエル?ロード&ジェラルド?ジェンダ オート?オルロジュリー社を設立しました。本物ブランド時計に間違える程のスーパーコピー時計通販!スーパーコピーは業界n級品最高品質に挑戦!ロレックスコピー,パネライコピー,ウブロコピー,オメガコピー,ルイ?ヴィトンコピー,エルメスコピーを初め世界中有名なスーパーコピーブランドを激安で通販しております!HERMES(バッグ、時計) CHANEL(バッグ、時計)LOUIS VUITTON(バッグ、時計) BVLGARI時計Christian Dior(バッグ、小物) COACH(バッグ)GUCCI(バッグ、小物) ROLEX(時計)OMEGA(時計) IWC(時計)
    ロレックスコピー販売、代引きロレックス時計コピー通販、全て新品、高い品質、激安、送料無料。ロレックス時計コピーなど世界中有名なブランドレプリカを格安で通販しております。N級品スーパーコピーブランドは 業界で最高な品質に挑戦しますロレックコピー,ロレックコピー代引き,ロレック激安,ロレックス偽物 ,最高級ロレックコピーロレックス時計コピー,フェラーリコピー時計,パネライコピー時計,パテックフィリップコピー時計,ヴァシュロン.コンスタンタンコピー時計,エルメスコピー時計,カルティエコピー時計ルイヴィトンコピー、 ロレックスコピー、シャネルコピー、グッチコピー、エルメスコピー、 ボッテガヴェネタコピー、 バーバリーコピー、ミュウミュウコピー、トリーバーチコピー、バレンシアガコピー、ディオールコピー、ブルガリコピー、ブラダコピー、 ドルチェ&ガッバーナコピー、オメガコピー、フランク ミュラーコピー、gagaコピー。古驰拷贝, 靴/サンダル,サングラスコピー欧米O級品オーダー服各種のブランドの服、靴、、財布、腕時計の複製品をかばん一番ブランドliveブランドコピー服,ブランドバッグコピー,ブランド時計,ブランド靴シリーズ欧米O級品コーナーラッピング用品


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *