The hint of fresh tangerine juice in this refreshing granita, or ice, highlights the citrusy notes of
Earl Grey tea, which is sometimes flavored with the essential oil of bergamot orange peel. If you grow bergamot orange in the garden, use its juice and zest here in place of the tangerine.
Earl Grey Granita with a Tangerine Twist
6 Tbs. loose Earl Grey tea leaves
3/4 cup (6 oz./185 g) sugar
1⁄4 cup (2 fl. oz./60 ml) fresh tangerine or orange juice
6 tangerine zest strips
In a small saucepan, bring 4 cups (32 fl. oz./1 l) water to a boil. Remove from the heat and add the tea leaves. Cover and let steep until tea is strong and dark but not bitter, 3 to 5 minutes. Strain the tea into a large glass or stainless-steel bowl, discarding the leaves, and whisk in the sugar until dissolved. Chill until cold.
Whisk in the tangerine juice and place the bowl in freezer. Stir the mixture about every hour, using a fork to break up ice crystals as they form, until the mixture is granular and slushy, 4 to 6 hours. Cover and freeze for up to 1 day, or serve at once, spooning the granita into tall glasses. Garnish with the zest strips. Serves 6.
Recipe adapted from Williams-Sonoma Eat Well: New Ways to Enjoy Foods you Love, by Charity Ferreira
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I do not even understand how I stopped up here, however I thought this put up waas great.
I do not understand who you’re but certainly you are going to a
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Oh, I’m anxious to see how the tea is with the citrus!